Une belle fournée (concours de boulangerie)

Écrit par FI

(article non remis à jour, lire).

Comme il est écrit sur la pièce de l'équipe du Morbihan, signée Marc Le Dorse et Simon Jambou, et qui leur a valu d'être retenue par le jury pour participer au Mondial du Pain en 2011.

Les équipes qui participaient au concours étaient composées d'un chef et d'un commis. L'équipe Casado, de Haute-Savoie, en cas de pépin, sera la suppléante. Cette compétition a été remportée en 2007 par l'Italie. Et en 2009 par la France. Cette sélection à Saint-Etienne fut une première à deux titres. Elle s'est déroulée dans un Salon grand public, la Foire internationale, et faisait la part belle au pain biologique. Douze pays ont pour l'heure été présélectionnés pour ce Mondial dans une ville qui n'est pas encore connue.

Huit équipes, sur dix participantes, ont aussi été sélectionnées pour participer à la Coupe de France à Lyon. Ce sont celles de Bretagne, PACA, Centre, Pays de Loire, Paris, deux de Rhône-Alpes et celle de Franche-Comté. L'équipe auvergnate fait office de suppléante.

David Pouilly, boulanger de Saint-Just-Saint-Rambert, a reçu le Prix "Spécial bio" et fait partie du trio qui représentera la France à la Coupe d'Europe à Nantes, en 2011 également. La France brille aussi, logiquement, dans cette compétition. Elle termine seconde quand elle n'est pas sur la plus haute marche. Ses deux collègues sont Damien Dubois (viennoiserie) et encore un Breton: Laurent Le Bagousse (pièce artistique). Photos: