Toqués de chocolat !

Écrit par FI

Tant pis pour les migraineux ! "C'est tout chocolat revient" à Saint-Just-Saint-Rambert du 4 au 6 novembre 2011. Trois jours d'animations, de découvertes, d'expositions et de dégustations... Nul doute que le succès sera à nouveau au rendez-vous de cette « grand-messe », où les « prêtres chocolatiers » déposent sans parcimonie les bienfaits du dieu Quetzacoaltl dans le creux des mains tendues.

Article 2006

Le stand du Chardon bleu, en particulier, avait mis les bouchées doubles pour attirer le public.

Pour accueillir près de 10 000 visiteurs, la municipalité de Saint-Just-Saint-Rambert n’avait pas lésiné sur les moyens : plus de 1500 m2 d’expositions gratuites réparties en divers lieux de la petite cité, un parcours piétonnier balisé pour permettre de visiter facilement et même une navette gratuite en car.

Le goût Weiss a toujours ses adorateurs

Expos, démonstrations, dégustations, tables rondes et spectacles ont rythmé ces trois journées. Mais aussi des ateliers pratiques où les chocolatiers de la patisserie Criselor, du Chardon bleu ou de Weiss ont dévoilé quelques-uns de leurs secrets de chefs. Le Chardon bleu, notamment, a proposé un atelier où la fabrication « la Dariole », un moelleux au chocolat, était décortiquée de A à Z.

Macarons, bonbons, gâteaux… le chocolat fut décliné sous toutes ses formes, même les plus inatendues. Le Centre de beauté et de bien-être « Arômes et Sens » (Saint-Cyprien) a proposé des soins du visage au chocolat noir. Une pratique très tendance depuis trois ans qui consiste, après maquillage, gommage, massage au beurre de cacao, d’enduire pendant 10 minutes le visage d’un masque de chocolat à 64% de cacao. On connaissait les vertus aphrodisiaques du chocolat ; il se trouve qu’il a aussi des propriétés anti-pollution et anti-stress. Il a en outre la particularité de rendre le teint éclatant et de redonner toute sa souplesse à la peau. Renseignement pris, ce type de soins peut s’appliquer à tout le corps et la gente masculine n’y serait pas réfractaire.

Cosmétiques by Klapp

La Brasserie de la Loire (Saint-Rambert) a fait déguster sa nouvelle bière aux fèves de cacao et le stand de la célèbre chocolaterie Weiss (Saint-Etienne) n’a pas désempli. Notre coup de cœur cependant ira (c’est pas très original ?) au boudin pâtissier de Boen-sur-Lignon. Ce gâteau tout chocolat, créé dans les années 60, à a été remis au goût du jour par la famille Durand. Il s’agit d’un génoise généreusement fourrée de crème chocolatée et enveloppée d’une « glacine », une pâte de chocolat. Sa forme particulière, allongée de 30 cm environ sur une largeur de 5 cm, à l’image du boudin charcutier, fait autant sa célébrité que sa saveur moelleuse.